• Facebook
פירורים של אושר  |  מנגישים דברים מיוחדים לאנשים שווים פירורים של אושר  |  מנגישים דברים מיוחדים לאנשים שווים
  • ראשי
  • אודות
    • בשביל הנגישות
    • נועה שריג
    • אינסטגראם
  • מקומות
    • צפון
    • השרון
    • גוש דן
    • ירושלים והסביבה
    • שפלה
    • דרום
  • מתכונים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים
  • ברכות
    • ברכות ליום הולדת
    • ברכות לבר/ת מצווה
    • ברכות למורה, גננת, מאמן
    • ברכות לגיוס לצה”ל
    • ברכות לנסיעה
    • ברכות לסיום הלימודים
    • ברכות לחתונה
    • ברכות למעבר דירה
    • ברכות ללידה
    • ברכות לגיל השלישי
    • ברכות לחגים
    • ברכות לעובד המצטיין
  • צור קשר
  • ראשי
  • אודות
    • בשביל הנגישות
    • נועה שריג
    • אינסטגראם
  • מקומות
    • צפון
    • השרון
    • גוש דן
    • ירושלים והסביבה
    • שפלה
    • דרום
  • מתכונים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים
  • ברכות
    • ברכות ליום הולדת
    • ברכות לבר/ת מצווה
    • ברכות למורה, גננת, מאמן
    • ברכות לגיוס לצה”ל
    • ברכות לנסיעה
    • ברכות לסיום הלימודים
    • ברכות לחתונה
    • ברכות למעבר דירה
    • ברכות ללידה
    • ברכות לגיל השלישי
    • ברכות לחגים
    • ברכות לעובד המצטיין
  • צור קשר
פירורים של אושר  |  מנגישים דברים מיוחדים לאנשים שווים
  • ראשי
  • אודות
    • בשביל הנגישות
    • נועה שריג
    • אינסטגראם
  • מקומות
    • צפון
    • השרון
    • גוש דן
    • ירושלים והסביבה
    • שפלה
    • דרום
  • מתכונים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים
  • ברכות
    • ברכות ליום הולדת
    • ברכות לבר/ת מצווה
    • ברכות למורה, גננת, מאמן
    • ברכות לגיוס לצה”ל
    • ברכות לנסיעה
    • ברכות לסיום הלימודים
    • ברכות לחתונה
    • ברכות למעבר דירה
    • ברכות ללידה
    • ברכות לגיל השלישי
    • ברכות לחגים
    • ברכות לעובד המצטיין
  • צור קשר
  • ראשי
  • אודות
    • בשביל הנגישות
    • נועה שריג
    • אינסטגראם
  • מקומות
    • צפון
    • השרון
    • גוש דן
    • ירושלים והסביבה
    • שפלה
    • דרום
  • מתכונים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים
  • ברכות
    • ברכות ליום הולדת
    • ברכות לבר/ת מצווה
    • ברכות למורה, גננת, מאמן
    • ברכות לגיוס לצה”ל
    • ברכות לנסיעה
    • ברכות לסיום הלימודים
    • ברכות לחתונה
    • ברכות למעבר דירה
    • ברכות ללידה
    • ברכות לגיל השלישי
    • ברכות לחגים
    • ברכות לעובד המצטיין
  • צור קשר
מתכון: מוסקה שנגמרת לפני שהתבנית מתקררת
ראשי » בלוג פסיפס » מתכון: מוסקה שנגמרת לפני שהתבנית מתקררת

מתכון: מוסקה שנגמרת לפני שהתבנית מתקררת

01/01/2017 לימור
 

  [wonderplugin_audio id=”38″]

 

 

מוסקה – מאכל יווני מסורתי!

20140118_151636
לא תוכלו לעזוב את התבנית…

המוסקה במקור הינה מאכל בלקני. כיוון שמוצאנו מסלוניקי, אמא קבלה מסבתא לפני שנים מתכון למוסקה חלומית. הכנת המוסקה הייתה כרוכה בעבודה די רבה. לכן הוא נשמר בדרך כלל לחגים ולשמחות. תמיד כשאמא הכינה את המוסקה, הבית התמלא בריחות נפלאים, החגיגה הייתה בעיצומה עוד לפני שהתחילה…

 

לימים שדרגתי את המתכון ואף מצאתי לו קיצורי דרך. לאפות את החצילים ותפ”א במקום לטגנם, להחליף שכבה אחת של חצילים בתפוחי אדמה כי לדעתי זה יותר טעים… עם הנסיונות והשדרוגים, הרי לכם מתכון מנצח. שווה כל רגע של השקעה. ואל תתפלאו אם המוסקה שלכם תגמר לפני שהתבנית תספיק להתקרר!

 

הי, אל תשכחו לצלם ולתייג אותי באינסטוש. (גם להשאיר כאן תגובה זה בסדר גמור:)

זה הכי משמח אותי בעולם. תהנו!

החומרים:

  • 3 תפוחי אדמה גדולים פרוסים לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ
  • חציל אחד מבריק פרוס לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ
  • שמן זית / קנולה
  • מלח גרוס, פלפל שחור גרוס

מלית-

  • בצל אחד קצוץ
  • חופן עלי פטרוזיליה קצוצה
  • 500 גרם בשר עגל טחון
  • 1 עגבניה חתוכה דק
  • 1/2 פלפל אדום / ירוק חריף קצוץ (מי שאוהב פיקנטי – לא חובה)
  • מלח, פלפל – לפי הטעם
  • כפית סוכר
  • כפית כמון
  • שן שום כתושה

לרוטב:

  • 50 גרם חמאה – למי ששומר כשרות ניתן להמיר למרגרינה
  • שתי כפות קמח רגיל
  • כוס וחצי מרק עוף מוכן – צח
  • פלפל ומלח לפי הטעם
  • קורט סוכר
  • קופסה קטנה של רסק עגבניות – 100 גרם
  • 2 ביציים
  • 70 גרם גבינת פרמזן מגוררת – במתכון כשר מוותרים

אופציה: אני אוהבת להוסיף מעל שכבת הבשר הטחון גם כ-50 גרם גבינת קשקבל/גלעד (במקום הפרמזן)

אבל שוב, במתכון כשר – כמובן שמוותרים

 

20131220_171516
החצילים מונחים עם חפיפה בין הפרוסות…

אופן ההכנה:

  • מחממים את גריל התנור ל-220 מעלות.
  • מסדרים בתבנית את פרוסות תפוחי האדמה, מזליפים מעל שמן זית, מלח ופלפל.
  • כך גם לגבי החצילים.
  • מכניסים את שתי התבניות לתנור, הופכים אחרי כ 20 דקות את הפרוסות לצד שני, כך ששני הצדדים של החצילים ותפוחי האדמה מזהיבים קלות.
  • סופגים את השמן בנייר סופג,
  • מסדרים בצפיפות – ללא חפיפה את פרוסות תפוחי האדמה בתבנית.

המלית:

  • מטגנים את הבצל במחבת עמוקה. מוסיפים את הבשר ואת שאר המרכיבים למלית. מערבבים ומבשלים כעשר דקות עד שהנוזלים מתאדים. זהירות – לא לייבש את הבשר.
  • את המלית מניחים בתבנית על שכבת תפוחי האדמה שסידרנו קודם לכן.
  • על מלית הבשר – מי שרוצה מפזר את גבינת הגלעד המגוררת.
  • מעליה מסדרים את פרוסות החצילים בחפיפה זהירה.
20151114_125026
פסיפס מושלם של טעמים!

הרוטב:

  • ממיסים את החמאה (או המרגרינה), מוספים את הקמח ומערבבים היטב. מוסיפים את המרק ומבשלים על להבה בינונית עד שמסמיך. מורידים מהאש ומוסיפים: מלח, פלפל, רסק עגבניות, ביצים רכות ואת הפרמזן המגוררת (בגרסה הלא כשרה).
  • זהירות עם המלח כי הגבינות מלוחות (בגרסה הלא כשרה בלבד).
  • מערבבים היטב היטב.
  • יוצקים את הרוטב על שכבת החצילים. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.
  • אופים כשעה עד המוסקה מתייצבת ומזהיבה

בתיאבון!

היו חברתיים וספרו לחברים: ביקרתם במסעדה מומלצת ואהבתם? ניסיתם מתכון והתעלפתם? - שתפו בסטורי ותייגו אותנו limorbentzvi@ מבטיחה לעוף עליכם!
  • Facebook
פורסם ב: עיקריות, מתכונים שובבים תגיות: חצילים, תפוחי אדמה, אפייה, מוסקה, יווני, נגישות, לימור בן צבי, מוסקה שנגמרת לפני שהתבנית מתקררת, מוסקה בתנור, מוסקה ללא טיגון, מוסקה אליפות, מוסקה בריאה, מוסקה עם או בלי גבינה, תבשיל מוסקה, מאפה מוסקה, לימונית מפזרת פירורים של אושר, לימונית, לימור בן צבי מוסקה
« הקודם
הבא »

8 תגובות

  1. סיגל שדה 28/08/2016 בשעה 4:24 pm הגב

    מתכון מנצח טעים להפליא. ממש, ארוחה בפני עצמה ואיך אפשר שלא לציין את הריח הנהדר שמתפשט ברחבי הבית… שווה לנסות!

    • לימור 28/08/2016 בשעה 4:49 pm הגב

      תודה רבה. מסכימה עם כל מילה!

  2. ענת שושני 29/08/2016 בשעה 1:12 pm הגב

    מסכימה עם כל מילה שנאמרה בתגובה, אכן ארוחה בפני עצמה.
    כתוב בבהירות, ידידותי , ומגרה מאוד.
    מיצי העיכול כבר בפעולה עם הצילומים המרהיבים

    • לימור 29/08/2016 בשעה 1:21 pm הגב

      תודה ענת!

  3. יפה גושר 12/02/2020 בשעה 11:41 pm הגב

    מתכון מעולה!
    שפע טעמים במנה אחת
    שילוב של תפו״א והחציל עם הבשר
    יצר טעם נהדר וחדש ( לנו)
    והחצילים בתנור ( ולא בטיגון)
    שדרוג מופלא!

    • לימור 13/02/2020 בשעה 5:42 am הגב

      תודה, תודה! מכל הלב.
      יפה היטבת לבחור את מיטב הקלסיקות. שאפו.
      יש לך טעם משובח!!!

  4. רמה פיליפס 24/11/2020 בשעה 5:33 pm הגב

    לימורית, מתכון מעולה ואהוב אצלנו בבית בגרסא הכשרה.
    אנע נהנית מאוד מהמתכונים שלך. אלופה!

    • לימור 24/11/2020 בשעה 5:52 pm הגב

      אישה טובה, איזה כיף שאת כאן! שמחתי מאוד!!! תמיד מוזמנת שיהיה בהנאה, הצלחה ולבריאות.

השארת תגובה

ביטול

קטגוריות
  • מתכונים שובבים (176)
    • עיקריות (57)
    • תוספות (82)
    • מתוקים (36)
  • מקומות שווים (148)
    • צפון (48)
    • ירושלים והסביבה (6)
    • גוש דן (57)
    • דרום (6)
    • השרון (29)
  • כשר ללא תעודה (1)
  • לא כשר (70)
  • כשר (30)
  • נגישות מלאה כולל שירותים (40)
  • נגישות חלקית (58)
  • לא נגיש (46)
  • ברכות מפנקות (35)
    • ברכות לבר/ת מצווה (7)
    • ברכות למורה, גננת, מאמן (7)
    • ברכות לגיוס לצה"ל (2)
    • ברכות לנסיעה (1)
    • ברכות לחתונה (2)
    • ברכות למעבר דירה (1)
    • ברכות ללידה (2)
    • ברכות לגיל השלישי (3)
    • ברכות לחגים (6)
    • ברכות לעובד המצטיין (2)
    • ברכות ליום הולדת (2)
עשו לייק!
מחפש מתכון שובב או מקום שווה?
שימו לב:
אין להעתיק / לשכפל בשום מקרה ובשום צורה את תכני האתר. לא בנושאי הנגישות ולא ביתר הנושאים המוצגים. יש לראות במידע הנמסר בתחום הנגישות מידע כללי, הנכון לרגע ביצוע סקרי הנגישות בפועל. ייתכנו שינויים ולכן כדאי לוודא את נכונותם לפני ההגעה למקום. יוזמת האתר ופועלו היא במסגרת התנדבות אישית למען הקהילה. אין אנו אחראיים לשירות/ למוצרים הניתנים במקומות המומלצים. אין לראות במסרים המופיעים באתר פרסומת לגוף כלשהו. שכן, מדובר בחוות דעת אישיות מנקודת השקפתנו שאינה מתיימרת להיות קולינרית - מקצועית. ט.ל.ח

הקמת אתר: לימור בן צבי - פירורים של אושר | יעוץ: וורדפרס קלאב

We WordPress
תַפרִיט
  • ראשי
  • אודות
    • בשביל הנגישות
    • נועה שריג
    • אינסטגראם
  • מקומות
    • צפון
    • השרון
    • גוש דן
    • ירושלים והסביבה
    • שפלה
    • דרום
  • מתכונים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים
  • ברכות
    • ברכות ליום הולדת
    • ברכות לבר/ת מצווה
    • ברכות למורה, גננת, מאמן
    • ברכות לגיוס לצה”ל
    • ברכות לנסיעה
    • ברכות לסיום הלימודים
    • ברכות לחתונה
    • ברכות למעבר דירה
    • ברכות ללידה
    • ברכות לגיל השלישי
    • ברכות לחגים
    • ברכות לעובד המצטיין
  • צור קשר
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס