• Facebook
  • Instagram
פירורים של אושר  |  מנגישים דברים מיוחדים לאנשים שווים פירורים של אושר  |  מנגישים דברים מיוחדים לאנשים שווים
  • ראשי
  • אודות
    • בשביל הנגישות
    • נועה שריג
    • אינסטגראם
  • מקומות
    • צפון
    • השרון
    • גוש דן
    • ירושלים והסביבה
    • שפלה
    • דרום
  • מתכונים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים
  • ברכות
    • ברכות ליום הולדת
    • ברכות לבר/ת מצווה
    • ברכות למורה, גננת, מאמן
    • ברכות לגיוס לצה”ל
    • ברכות לנסיעה
    • ברכות לסיום הלימודים
    • ברכות לחתונה
    • ברכות למעבר דירה
    • ברכות ללידה
    • ברכות לגיל השלישי
    • ברכות לחגים
    • ברכות לעובד המצטיין
  • צור קשר
  • ראשי
  • אודות
    • בשביל הנגישות
    • נועה שריג
    • אינסטגראם
  • מקומות
    • צפון
    • השרון
    • גוש דן
    • ירושלים והסביבה
    • שפלה
    • דרום
  • מתכונים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים
  • ברכות
    • ברכות ליום הולדת
    • ברכות לבר/ת מצווה
    • ברכות למורה, גננת, מאמן
    • ברכות לגיוס לצה”ל
    • ברכות לנסיעה
    • ברכות לסיום הלימודים
    • ברכות לחתונה
    • ברכות למעבר דירה
    • ברכות ללידה
    • ברכות לגיל השלישי
    • ברכות לחגים
    • ברכות לעובד המצטיין
  • צור קשר
פירורים של אושר  |  מנגישים דברים מיוחדים לאנשים שווים
  • ראשי
  • אודות
    • בשביל הנגישות
    • נועה שריג
    • אינסטגראם
  • מקומות
    • צפון
    • השרון
    • גוש דן
    • ירושלים והסביבה
    • שפלה
    • דרום
  • מתכונים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים
  • ברכות
    • ברכות ליום הולדת
    • ברכות לבר/ת מצווה
    • ברכות למורה, גננת, מאמן
    • ברכות לגיוס לצה”ל
    • ברכות לנסיעה
    • ברכות לסיום הלימודים
    • ברכות לחתונה
    • ברכות למעבר דירה
    • ברכות ללידה
    • ברכות לגיל השלישי
    • ברכות לחגים
    • ברכות לעובד המצטיין
  • צור קשר
  • ראשי
  • אודות
    • בשביל הנגישות
    • נועה שריג
    • אינסטגראם
  • מקומות
    • צפון
    • השרון
    • גוש דן
    • ירושלים והסביבה
    • שפלה
    • דרום
  • מתכונים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים
  • ברכות
    • ברכות ליום הולדת
    • ברכות לבר/ת מצווה
    • ברכות למורה, גננת, מאמן
    • ברכות לגיוס לצה”ל
    • ברכות לנסיעה
    • ברכות לסיום הלימודים
    • ברכות לחתונה
    • ברכות למעבר דירה
    • ברכות ללידה
    • ברכות לגיל השלישי
    • ברכות לחגים
    • ברכות לעובד המצטיין
  • צור קשר
מתכון: רוגעלך מטורפים!
ראשי » בלוג פסיפס » מתכון: רוגעלך מטורפים!

מתכון: רוגעלך מטורפים!

02/10/2020 לימור

הימים הם ימי סגר…

שכבות שכבות של אושר צרוף!

הימים הם ימי סגר. הרוגעלך האהובים עלי נמצאים במרחק רב… לא בא לי להסתכן בכדי לרכוש אותם. אני אומרת בליבי, אין מצב שמתוך כל ה- 300 ומשהו ספרי בישול שיש לי לא מסתתר איזה מתכון אליפות.

 

אז ישבתי בסבלנות ודפדפתי בהמון ספרים. זכרתי שיש מתכון אחד שפעם ניסיתי. והוא היה מעולה, אבל בא לי את המילוי לעשות הפעם אחרת, שכבות שכבות כזה. כדי שיצא לי הכי דומה לקונדיטוריה. אז עשיתי כל מיני צירופים לא שגרתיים ויצא לי מה לומר – טירוף. מרוב שזה טעים, פחדתי שתישאר כל הכמות הזו בבית, מיד הטסתי להורי חצי ממנה.

אל תירתעו ממספר השלבים. הם באמת לא מסובכים. צריך רק סבלנות… גם ההכנה לא מאוד ארוכה. התוצאה שווה בהחלט.

נכון שזה נראה מגרה?

 

החומרים הדרושים: (כ- 30 רוגעלך)

3 כפות שמרים יבשים

1/3 כוס מים פושרים

 

100 גר’ חמאה ללא מלח

1 כוס חלב

 

1 כפית מלח

2 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1 כפית גרידת קליפת לימון

2 כפות ברנדי

2/3 כוס דבש

 

5 כוסות קמח לבן (ועוד טיפה)

לציפוי –

ביצה טרופה עם כף מים

 

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס מים

 

למילוי:

שוקולד– אני השתמשתי בממרחים מיוחדים שהיו לי משוקולד מריר ואגוזי לוז. שוקולד לבן וטחינה (של יערת הקקאו)  אפשר למרוח נוטלה, אפשר שוקולד מומס עם חמאה וסוכר, או כל מילוי שוקולדי אחר שאתם אוהבים.

שווה את הטירחה

 

קינמון – אני מאוד אוהבת, ורבע מהבצק מילאתי בקינמון, סוכר חום, סוכר וניל וחמאה. (למרוח חמאה רכה בשכבה דקה על מחצית ממלבן הבצק, לפזר מעל סוכר חום בנדיבות וכן קינמון, מעט סוכר וניל והסתדרתם!

 

אופן ההכנה:

  1. בקערה קטנה להמיס את השמרים עם המים הפושרים + כפית הדבש. להניח ל- 10 דקות. תראו איזה יופי זה מתנפח!
  2. מחממים בסיר קטן את החלב עם החמאה רק עד שהחמאה תימס. מקררים בטמפרטורת החדר.
  3. בקערת המיקסר מערבבים את הביצים, המלח, תמצית הווניל, גרידת התפוז, הברנדי.
  4. מוסיפים אל הקערה את השמרים שתפחו להם. מוסיפים את 2/3 כוס הדבש, את תערובת החלב עם החמאה, ובוחשים ע”י המקציף היטב.
  5. מחליפים את המקציף לוו הלישה של המיקסר ומוסיפים בהדרגה את הקמח. בכל פעם כוס אחת בלבד. 
  6. מעבירים למשטח מקומח ומוסיפים עוד קמח עד שהבצק נעים למגע ואינו דביק
  7. לשים כ- 10 דקות. מורחים את הבצק במעט שמן ומניחים בקערה מכוסה לתפיחה של שעה וחצי בערך – עד שמכפיל את נפחו.
  8. חובטים בבצק ומוציאים ממנו את האוויר. ומחלקים ל- 4 חלקים.
  9. כל חלק מרדדים למלבן דק יחסית בגודל של 50/70 בערך. מורחים רק על מחצית ממנו את המלית שבחרתם. מקפלים לשניים (את החלק ללא המלית על החלק המרוח במלית) עוברים שוב עם המערוך בזהירות ומגדילים את המלבן מבלי שהמלית תצא מהצדדים. בעדינות.
  10. כשהמלבן גדל שוב מורחים רק על מחציתו מלית וחוזרים על הפעולה בסעיף הקודם.
  11. לאחר מכן חותכים את הבצק למשולשים בגודל של 4/10 ס”מ בערך. משטחים כל משולש קלות עם המערוך ומגלגלים מהצד הרחב לצד הצד.
  12. מחממים תנור ל 180 מעלות.
  13. מתפיחים את הרוגעלך בתבנית ע”ג נייר אפיה כ- 45 דקות.
  14. מורחים מעל ביצה שעורבבה עם כף מים.
  15. מכניסים כל תבנית ל- 15 דקות עד שהרוגעלך מזהיבים ומקבלים צבע יפה.
  16. מחממים בסיר קטן את המים, הסוכר וסוכר הוניל – מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
  17. מורחים כל רוגעלך בשפע של מי סוכר בעודם חמים. מניחים לצינון.
  18. טורפים בהנאה (וללא ייסורי מצפון – ברור!)
  19. לבריאות!

 

היו חברתיים וספרו לחברים: ביקרתם במסעדה מומלצת ואהבתם? ניסיתם מתכון והתעלפתם? - שתפו בסטורי ותייגו אותנו [email protected] מבטיחה לעוף עליכם!
  • Facebook
פורסם ב: מתכונים שובבים, מתוקים תגיות: נגישות, רוגעלך, רוגעלך מבצק דני, רוגעלך מעולים, רוגעלך מטריפים, רוגלך מוצלחים במיוחד, רוגלך עם שוקולד, רוגלעך תוצרת בית שהם פצצה, רוגעלך קל
« הקודם
הבא »

השארת תגובה

ביטול

קטגוריות
  • מתכונים שובבים (179)
    • עיקריות (59)
    • תוספות (83)
    • מתוקים (36)
  • מקומות שווים (150)
    • צפון (49)
    • ירושלים והסביבה (6)
    • גוש דן (57)
    • דרום (6)
    • השרון (30)
  • כשר ללא תעודה (1)
  • לא כשר (71)
  • כשר (31)
  • נגישות מלאה כולל שירותים (41)
  • נגישות חלקית (59)
  • לא נגיש (46)
  • ברכות מפנקות (35)
    • ברכות לבר/ת מצווה (7)
    • ברכות למורה, גננת, מאמן (7)
    • ברכות לגיוס לצה"ל (2)
    • ברכות לנסיעה (1)
    • ברכות לחתונה (2)
    • ברכות למעבר דירה (1)
    • ברכות ללידה (2)
    • ברכות לגיל השלישי (3)
    • ברכות לחגים (6)
    • ברכות לעובד המצטיין (2)
    • ברכות ליום הולדת (2)
עשו לייק!
דפים נצפים:
מתכון: לזנית רביולי וגבינות מהירה
להמשך קריאה לחץ כאן

מתכון: לזנית רביולי וגבינות מהירה

המלצה: מסעדת גרקו (יווני) הרצליה פיתוח
להמשך קריאה לחץ כאן

המלצה: מסעדת גרקו (יווני) הרצליה פיתוח

מתכון: מנטו – כיסונים קווקזים (על פי אהרוני)
להמשך קריאה לחץ כאן

מתכון: מנטו – כיסונים קווקזים (על פי אהרוני)

מתכון: טרין חצילים, גבינות ופלפל קלוי – מעדן!
להמשך קריאה לחץ כאן

מתכון: טרין חצילים, גבינות ופלפל קלוי – מעדן!

מחפש מתכון שובב או מקום שווה?
שימו לב:
אין להעתיק / לשכפל בשום מקרה ובשום צורה את תכני האתר. לא בנושאי הנגישות ולא ביתר הנושאים המוצגים. יש לראות במידע הנמסר בתחום הנגישות מידע כללי, הנכון לרגע ביצוע סקרי הנגישות בפועל. ייתכנו שינויים ולכן כדאי לוודא את נכונותם לפני ההגעה למקום. יוזמת האתר ופועלו היא במסגרת התנדבות אישית למען הקהילה. אין אנו אחראיים לשירות/ למוצרים הניתנים במקומות המומלצים. אין לראות במסרים המופיעים באתר פרסומת לגוף כלשהו. שכן, מדובר בחוות דעת אישיות מנקודת השקפתנו שאינה מתיימרת להיות קולינרית - מקצועית. ט.ל.ח
הקמת אתר: לימור בן צבי - פירורים של אושר
תַפרִיט
  • ראשי
  • אודות
    • בשביל הנגישות
    • נועה שריג
    • אינסטגראם
  • מקומות
    • צפון
    • השרון
    • גוש דן
    • ירושלים והסביבה
    • שפלה
    • דרום
  • מתכונים
    • עיקריות
    • תוספות
    • מתוקים
  • ברכות
    • ברכות ליום הולדת
    • ברכות לבר/ת מצווה
    • ברכות למורה, גננת, מאמן
    • ברכות לגיוס לצה”ל
    • ברכות לנסיעה
    • ברכות לסיום הלימודים
    • ברכות לחתונה
    • ברכות למעבר דירה
    • ברכות ללידה
    • ברכות לגיל השלישי
    • ברכות לחגים
    • ברכות לעובד המצטיין
  • צור קשר
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס